Servizi luxury
Il padrone di casa arriva al dolce senza essersi mai alzato
Una cucina costruita sull'occasione, nel luogo che hai scelto. Selezioniamo lo chef, disegniamo il menu e coordiniamo la serata fino al riordino.
Cucina sul posto
Un cuoco professionista nel luogo che hai scelto
Uno chef privato a Roma è un cuoco professionista che prepara e serve la cena nel luogo scelto da chi ospita. Cucina sul posto, non consegna piatti pronti da riscaldare. A selezionarlo e a coordinare la serata è We Can Events.
Leggiamo l'occasione, scegliamo lo chef coerente con quella cena e teniamo insieme il resto, dalla spesa al servizio in tavola.
L'obiettivo è semplice da dire e difficile da ottenere: chi ospita resta seduto a tavola.
Chef, tavola, ospiti
- Per chi
- Famiglie e clienti privati, ospiti di ville in affitto, aziende che ricevono a Roma.
- Che cosa include
- Selezione dello chef, menu su misura, spesa, cucina sul posto, riordino a fine serata.
- Dove
- Ville e residenze private, appartamenti, spazi per eventi con cucina utilizzabile, imbarcazioni sul Tevere.
- Quanti ospiti
- Dalla tavola intima alla tavolata di famiglia o di lavoro. Cambia la brigata, non il metodo.
- Tempi
- Di norma alcune settimane. Date molto richieste e menu articolati vanno anticipati di più.
- Come si inizia
- Si parte da un brief con occasione, data, luogo, ospiti, preferenze, allergie e intolleranze.
- Come si distingue
- Cucina sul posto e menu su misura, il contrario del catering a menu fisso e dei piatti pronti da riscaldare.
Il luogo
I luoghi dove cucina uno chef privato a Roma
Il luogo decide quasi tutto, dal menu possibile ai tempi di cucina alla brigata che serve.
Ville e residenze private
Cucine ampie, spazi esterni, tavolate lunghe. Controlliamo forni e frigoriferi prima di chiudere il menu.
Appartamenti in città
Cene intime, cucina piccola. Il menu si costruisce su preparazioni che reggono lo spazio.
Spazi per eventi
Quando la cena è dentro un evento più grande, lo chef lavora in produzione e sui tempi del programma.
A bordo, sul Tevere
Per una cena in navigazione la cucina si organizza con l'operatore autorizzato dell'imbarcazione.
Le differenze
Chef privato, chef a domicilio e catering, tre scelte diverse
Lo chef a domicilio parte da una proposta già pronta, il catering da una cucina esterna per i grandi numeri, lo chef privato da poche portate pensate per quella sera e cucinate dove ceni. Intorno, scegliamo il professionista e coordiniamo spesa, sala, vini e riordino.
Il confronto
Le tre formule a confronto
La stessa tavola si può servire in tre modi. Cambiano il punto di partenza del menu, il luogo della cucina e il perimetro del coordinamento.
| Che cosa cambia | Chef privato con We Can Events | Chef a domicilio | Catering |
|---|---|---|---|
| Come nasce il menu | Sull'occasione e sui gusti del tavolo, affinato prima della conferma | Proposta già definita, poco personalizzabile | Menu pensato per i grandi numeri |
| Dove si cucina | In loco, nella cucina del luogo scelto | A casa, sulla proposta prenotata | Cucina esterna, con la finitura sul posto |
| Dimensione della tavola | Dalla tavola intima alla tavolata, cambia la brigata, non il metodo | Tavoli piccoli, prenotazione rapida | La scelta per i grandi numeri |
| Che cosa si coordina intorno | Chef, spesa, sala, vini, tempi e riordino | Il percorso standard previsto dalla piattaforma | La fornitura concordata con il catering |
Il confronto riguarda le formule, non la qualità di chi le esegue. Ognuna risponde bene a una serata diversa.
I formati
Le occasioni che ci vengono chieste più spesso
Cena privata
Un tavolo, un menu sui gusti di chi ospita, servizio calibrato sulla serata.
Festa di famiglia
Anniversari, compleanni, riunioni di famiglia, con la cucina al centro della giornata.
Cena della vigilia
Il tavolo che accoglie gli ospiti arrivati da fuori, con un menu che racconta Roma.
Soggiorno con chef
Per chi affitta una villa, colazioni, pranzi e cene lungo tutto il soggiorno.
Cena di lavoro riservata
Pochi ospiti, una conversazione da proteggere, un servizio discreto.
Cena a due
Una proposta intima, a casa o a bordo, con un menu breve e un servizio che si fa sentire poco.
Il menu
Il menu nasce dalla stagione e da chi siede a tavola
Lo chef propone una prima bozza sull'occasione e sulla stagione. La affiniamo con te e la chiudiamo prima della conferma.
Un mercato romano a ottobre e uno a maggio offrono cose diverse, e un menu costruito su quello che c'è regge meglio di uno scritto a tavolino mesi prima.
- Esigenze alimentari raccolte ospite per ospite, confermate per iscritto.
- Spesa organizzata per tenere separati gli ingredienti critici.
- Portate calibrate sulla durata e sugli spazi della cucina.
Intorno alla cucina
Quello che coordiniamo oltre ai piatti
Una cena riesce quando le cose invisibili sono al loro posto. Si aggiungono o si tolgono sul brief.
- Spesa degli ingredienti e catena del freddo fino al luogo.
- Servizio di sala, quando il numero di ospiti lo richiede.
- Abbinamento dei vini, costruito sul menu.
- Allestimento della tavola e mise en place.
- Il ritmo della serata e i momenti da non interrompere.
- Riordino della cucina a fine servizio.
- Riservatezza su chi è presente e su ciò che si dice a tavola.
Aziende
Cene aziendali e ospitalità per i clienti
Quando la cena di lavoro non trova posto in un ristorante, lo chef privato porta pochi ospiti in uno spazio riservato, con una conversazione che resta dove si svolge.
La cucina è solo una parte. Servono uno spazio coerente con l'immagine dell'azienda, un servizio che non interrompe e tempi che rispettano l'agenda.
Il budget
Le leve che muovono il preventivo
Due cene simili possono costare in modo molto diverso, quindi spieghiamo le leve del preventivo e non pubblichiamo una tariffa. Dopo il brief prepariamo una proposta con le voci separate, da togliere o aggiungere prima di confermare.
- Profilo ed esperienza dello chef scelto per l'occasione.
- Ospiti e portate, che determinano la brigata.
- Servizio di sala e servizio ai vini.
- Materie prime e reperibilità nella stagione richiesta.
- Attrezzature già sul posto e attrezzature da portare.
- Preavviso, perché una richiesta ravvicinata riduce le alternative.
Il metodo
Dal brief alla sera della cena
- 01
Il brief
Ci racconti occasione, data, luogo, ospiti, preferenze e allergie. Se il luogo non è deciso, partiamo da lì.
- 02
Selezione e menu
Proponiamo lo chef coerente con la serata e una prima bozza di menu, che affiniamo con te.
- 03
Coordinamento
Verifichiamo la cucina e organizziamo spesa, sala, vini e tempi.
- 04
La serata
Lo chef arriva in anticipo e cucina. Il servizio segue il ritmo del tavolo, poi la cucina resta in ordine.
Un'altra idea
La stessa cena, sull'acqua
Quando cerchi un luogo e non una casa, la stessa cura del menu sale a bordo, lungo il Tevere.
Domande frequenti
Domande su chef privato e cene a domicilio a Roma
Come funziona il servizio di chef privato a Roma?
Si parte sempre da un brief con occasione, data, luogo, ospiti, preferenze e allergie. Scegliamo lo chef coerente con la serata, costruiamo il menu e lo affiniamo con te. Dopo la conferma coordiniamo spesa, sala, vini e tempi, e la sera lo chef arriva in anticipo, cucina sul posto e lascia la cucina in ordine.
Lo chef cucina a casa mia o serve una cucina professionale?
Quasi sempre basta la cucina domestica del luogo scelto, un appartamento in centro o una villa fuori città. Controlliamo forno, piano cottura, frigorifero e spazi di appoggio, poi costruiamo le portate su ciò che regge. Se serve portiamo attrezzature nostre; se lo spazio è stretto, adattiamo il menu.
Che differenza c'è tra chef privato, chef a domicilio e catering?
Lo chef a domicilio serve a casa una proposta già definita. Il catering porta una cucina esterna in gran parte pronta, ed è la scelta per i grandi numeri. Lo chef privato cucina in loco un menu costruito su quella occasione, con il nostro coordinamento su tutto il contorno.
Gestite allergie, intolleranze e diete particolari?
Fanno parte del brief di ogni cena. Le raccogliamo ospite per ospite, le condividiamo con lo chef e le confermiamo per iscritto prima della serata.
Il servizio comprende la spesa, il servizio di sala e il riordino?
Spesa degli ingredienti e riordino della cucina sono sempre inclusi. Sala, vini e allestimento della tavola si aggiungono in base al formato. Per una tavola intima lo chef può occuparsi anche del servizio, per una tavolata serve personale dedicato.
Con quanto anticipo va richiesto uno chef privato a Roma?
Di norma servono alcune settimane, il tempo per scegliere lo chef, costruire il menu con te e fare la spesa. Per date molto richieste, menu articolati o un soggiorno con più pasti al giorno, meglio muoversi prima. Le richieste ravvicinate le valutiamo, ma riducono le alternative sullo chef e sulle materie prime.
Pagine collegate
Cena aziendale a Roma
Cene di lavoro e ospitalità per i clienti, in spazi riservati.
Feste private a Roma
Compleanni, anniversari e feste di famiglia costruite attorno agli ospiti.
Servizi luxury a Roma
Gli altri servizi che si coordinano insieme, dai trasferimenti al soggiorno.
Cena romantica in barca
La cena privata che si sposta sull'acqua, lungo il Tevere.
Parliamone
Raccontaci la cena che hai in mente
Raccontaci occasione, data, luogo, ospiti, preferenze e allergie. Torniamo da te con il profilo di chef adatto e una proposta di menu.